Speiseeis für die Gastronomie: Großhandel oder Direktbezug?
Ob Eiscafé, Restaurant, Hotel oder Catering – wer Speiseeis in größeren Mengen benötigt, steht vor der Frage: Großhandel oder direkt vom Hersteller bestellen? Wir zeigen Ihnen die Vor- und Nachteile beider Wege und worauf Sie achten sollten.
Speiseeis vom Großhandel: Vorteile und Nachteile
Vorteile
- Große Auswahl verschiedener Marken in einem Bestellvorgang
- Oft kombinierbar mit anderen Lebensmittelbestellungen
- Etablierte Lieferketten
Nachteile
- Höhere Preise durch Zwischenhändler-Marge
- Weniger frisch als Direktbezug
- Keine individuelle Beratung zur Sortimentsgestaltung
- Standardsortiment ohne Möglichkeit für Sonderwünsche
Speiseeis direkt vom Eisproduzenten: Die bessere Wahl?
Immer mehr Gastronomen entscheiden sich für den direkten Bezug vom Eisproduzenten. Der Grund: frischere Ware, bessere Preise und persönliche Beratung. Besonders regionale Eisproduzenten punkten mit kurzen Lieferwegen und flexiblen Bestellmöglichkeiten.
Was ein guter Speiseeis-Lieferant bieten sollte
Sortiment: Mindestens 50 Eissorten in Gastronomie-Gebinden (4.600 ml Dekorschalen). Dazu italienische Desserts wie Tiramisu, Cannoli und Tartufo als Ergänzung.
Lieferung: Eigene Kühlfahrzeuge mit garantierter Kühlkette. Lieferung innerhalb von 24–48 Stunden nach Bestellung. Regelmäßige Tourenplanung für planbare Nachlieferungen.
Beratung: Persönliche Sortimentsberatung basierend auf Ihrem Konzept und Ihrer Zielgruppe. Welche Sorten laufen in Eiscafés am besten? Welche im Restaurant? Ein erfahrener Eisproduzent kennt die Antworten.
Flexibilität: Saisonale Sorten, Aktionssorten und die Möglichkeit, auch kleinere Mengen einzelner Sorten zu bestellen.
Preise im Speiseeis Großhandel: Was kostet Gastro-Eis?
Die Preise für Speiseeis im Großhandel variieren je nach Qualitätsstufe, Hersteller und Bestellmenge. Grundsätzlich gilt: Direktbezug vom Eisproduzenten ist in der Regel 10–20% günstiger als über den Großhandel, da die Zwischenhändler-Marge entfällt.
Trend: Italienisches Gelato statt Industrieeis
Der Trend in der Gastronomie geht eindeutig zu hochwertigem, handwerklich hergestelltem Eis nach italienischer Tradition. Kunden sind bereit, für bessere Qualität mehr zu zahlen – was höhere Margen für Gastronomen bedeutet. Italienische Eisproduzenten setzen auf natürliche Zutaten, cremige Konsistenz und authentische Rezepturen.
Bestellprozess: So einfach geht es
- Erstgespräch: Kontaktieren Sie den Eisproduzenten und schildern Sie Ihren Bedarf
- Probierpaket: Testen Sie verschiedene Sorten mit einem Probierangebot
- Sortiment festlegen: Wählen Sie Ihr individuelles Sortiment
- Regelmäßige Lieferung: Vereinbaren Sie feste Liefertermine
- Saisonale Anpassung: Passen Sie Ihr Sortiment saisonal an
Fazit: Qualität schlägt Preis
Beim Speiseeis-Einkauf für die Gastronomie sollte die Qualität immer an erster Stelle stehen. Ihre Gäste schmecken den Unterschied zwischen industriell gefertigtem Eis und handwerklich hergestelltem Gelato. Ein direkter Kontakt zum Eisproduzenten sichert Ihnen die beste Qualität zum fairsten Preis.
Jetzt Probierpaket anfordern: Kontaktieren Sie La Cremeria – über 100 Eissorten nach italienischer Rezeptur, Lieferung in ganz NRW innerhalb 48 Stunden.